Geroosterde pompoen met fetaspread
Gezonde, geroosterde, zoete pompoen met friszure fetaspread voor op brood. Eenvoudig groentebeleg en snel te maken in je GAER Cookware gietijzeren koekenpan.
Equipment
- 1 gietijzeren GAER koekenpan No.8
- 1 lepel
- 1 kwastje
- 1 kom dessertschaaltje
- 1 spatel
- 1 vork
Ingrediënten
- pompoen 8 à 10 slices = halve maantjes (zie foto) van 1 cm dik
- 1 eetlepel olijfolie
- peper en zout naar smaak
- 100 gram feta
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepel yoghurt of hüttenkäse
- ½ eetlepel gochugaru gochugaru = Koreaanse chilivlokken of gebruik chilipoeder of andere chilivlokken of -peper
- 2 eetlepel verse peterselie paar takjes fijngesneden
- 2 el extra vierge olijfolie of iets meer naar behoefte
- 4 sneden brood vers en knapperig
Instructies
- Zet de GAER koekenpan in de oven en verwarm deze voor op 200℃.
- Snijd de pompoen eerst doormidden, verwijder de zaden met de lepel en snijd dan ca. 8 à 10 pompoenslices, halve maantjes van hooguit 1 cm dik. Bewaar de rest van de pompoen in de koeling.
- Leg de pompoenslices in stervorm in de gietijzeren pan en vet ze met behulp van het kwastje in met 1 eetlepel olijfolie en bestrooi met peper en zout
- Meng ondertussen met een vork 100 gram feta, 2 eetlepel verse peterselie, 1 eetlepel citroensap, 2 eetlepel yoghurt, ½ eetlepel gochugaru en de 2 el extra vierge olijfolie in een apart kommetje. Voeg eventueel peper en zout toe.
- Zet de gietijzeren koekenpan in het midden van de oven en bak 25 minuten of totdat de pompoenmaantjes gaar zijn.
- Haal de hete pan uit de oven en laat de pompoen ietwat afkoelen, eventueel op een bord of rooster. Gebruik de spatel.
- Besmeer knapperig, vers brood royaal met de 100 gram fetaspread en beleg met twee pompoenslices. Bestrooi met peterselie en een extra snuif gochugaru.