Dé gietijzeren braadpan…!

Waarom is dit dé gietijzeren braadpan? Zo’n 100 jaar geleden komt de Franse producent Cousances met een baanbrekend gepatenteerde gietijzeren pan op de markt: de Doufeu.

Het idee:

• vul het reservoir van de deksel met koud water of zelfs ijsblokjes
• het temperatuurverschil tijdens het stoven zorgt voor nog meer condensatie aan de binnenkant
• de puntjes aan de binnenkant van de deksel zorgen voor gelijkmatig besprenkelen van je stoof
• alles wordt en blijft lekker mals!

Briljant!

Met z’n 26 cm doorsnee is hij lekker ruim bemeten. 4, 5 en 6 personen hebben al snel een dampend portie uit deze braadpan.

Vintage en tóch nu

Een ware vintage keukenkraker – tientallen jaren oud – en in goede staat deze grotere Doufeu van Cousances. Eén spikkel op de binnenbodem, die geen invloed heeft op de indrukwekkende kookprestaties. Bereid “oude” gerechten en zeker ook hedendaags lekkers, want deze alleskunner is ook helemaal nu!

Die andere Franse gietijzeren pannenmaker, Le Creuset, nam namelijk al in 1957 het bedrijf Cousances en haar activiteiten over. Daarmee werd Le Creuset tegelijk rechthebbende van dit Doufeu-patent. Deze vorm is uiterst duurzaam gebleken, want Le Creuset verkoopt deze Doufeu onder eigen naam tot op de dag van vandaag nog altijd.

Maar jij kunt nu de originele, gepatenteerde, duurzame, klassieke, enige echte Doufeu van Cousances op je fornuis hebben staan! Wauw!