Wat betekent “Doufeu“?

Prachtig ongewone okergele Cousances gietijzeren Doufeu-pan. Revolutionaire gepatenteerde uitvinding uit 1934(!) die met een reservoir in het deksel en met puntjes aan de binnenkant is uitgevoerd.

Het holle gedeelte vul je met ijsblokjes of koud water, waardoor tijdens verhitting de condensatie binnenin de pan toeneemt en je overheerlijke gerecht via de puntjes met vocht wordt besprenkeld. Geniaal, toch!

De gele kleur spettert van het scherm, maar het is okergeel. Denk aan RAL 1003, signaalgeel.

Beproefd concept

Deze geniale vondst blijkt een beproefd concept, want Le Creuset, die Cousances in 1957 overnam, brengt de Doufeu nog altijd uit als gietijzeren topper.

Her en der is aan deze gebruik te zien. De bodem heeft krasjes maar het email is niet al te zeer geraakt. Ik verkoop namelijk alleen pannen waarin ik zelf met groot plezier uit zou koken.

Dus, in fraaie vintage conditie, goed voor jaren kookplezier en, staat deze eenmaal in de keuken te pruttelen of te dampen op tafel: daar kan niemand omheen! 😉